Der Name Sherry kommt von der Stadt in Spanien, wo das Getränk auch produziert wird: Jerez de la Frontera.
Der Sherry ist ein starker Weißwein, der einem besonderen Herstellungsprozess ausgesetzt wird. Seinen Namen hat er vom maurischen Wort Sherish und dieser Begriff lebt auch im Ortsnamen von Jerez weiter. Die englische Variante Sherry setzte sich durch die Unfähigkeit der Briten, das Wort Jerez [Cheress] auszusprechen durch.
Sherry aus Jerez
Wer Sherry mag, kommt an Jerez in Andalusien nicht vorbei und der Ort hat auch einen Flughafen. Der Wein wurde aber nicht erst von den Mauren hier gewonnen, er wurde auch schon in der Antike von den Phöniziern und Römern gemacht. Die kalkigen Böden und das warme Klima machen es dem Wein hier einfach zu gedeihen.
Als Sir Francis Drake 1587 Cádiz überfällt, erbeutete der Pirat im Dienste ihrer Majestät 3.000 Fässer Sherry. In Großbritannien konnte man Jerez nicht aussprechen, also wurde Sherry daraus. Einige Menschen aus Großbritannien wanderten nach Jerez aus und gründeten dort Kellereien.
Das spanische Wort für Kellerei ist Bodega und diese reihen sich in Jerez nebeneinander auf. Dabei ist Jerez auch die Stadt des Brandys, die in alten Sherryfässern reifen. Bodegas lassen sich mit einer Führung besuchen. Wer zur Hauptreisezeit kommt, sollte allerdings vorher eine Führung anmelden. Eine rund einstündige Führung endet in der Regel mit einer Verkostung.
Und dann sind da noch Mäuse: Mäuse lieben Sherry und erklimmen sogar Leitern, um einen Schluck aus einem Glas zu nehmen. Sah man früher betrunkene Mäuse, war das ein Zeichen, dass ein Fass undicht war.
Die bekanntesten Hersteller sind Gonzáles-Byass, Pedro Domecq, Sanderman, Williams und Hubert, John Harveys und Díez Mérito. Die englischen Namen sind den Auswandern geschuldet.
